Festas de fim de ano: como higienizar frutas e verduras - Unimed Cascavel

Neste período do ano, especialmente na ceia de Ano Novo, frutas, verduras e legumes estão à mesa não só para enfeitar os pratos. Para manter a segurança desses alimentos tão recomendados para uma dieta saudável, a Unimed Cascavel reforça dicas importantes.  

Depois de comprar frutas, legumes e verduras, é hora da higienização, processo também conhecido como sanitização. Isso irá garantir que você tenha alimentos livres de microrganismos, além de estimular o consumo, a durabilidade e ganhar tempo no preparo. 

Higienização

1 • Faça a higienização das mãos com sabonete líquido, esfregando inclusive o dorso, as unhas e entre os dedos. 

2 • Lave as frutas, verduras ou legumes em água corrente removendo toda a sujeira.

3 • Em uma tigela, faça uma solução com 1 litro de água e 1 colher de sopa de água sanitária ou utilize hipoclorito de sódio, conforme as recomendações do fabricante.

4 • Coloque as frutas, legumes ou verduras na solução por 15 minutos.

5 • Retire os alimentos, lave-os em água corrente e os deixe secar naturalmente.

6 • Os alimentos que não forem consumidos na hora devem ser armazenados em potes com tampa e colocados na geladeira para aumentar sua durabilidade.

Tábua de corte

O uso da faca faz com que a tábua de madeira ganhe fissuras, que podem acumular água e restos de alimentos, terreno ideal para a proliferação de microrganismos. As versões de madeira são, inclusive, proibidas em restaurantes pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). A indicação é que a superfície seja lisa e impermeável, por isso, até mesmo em casa, uma opção é a tábua de vidro temperado, fácil de limpar, secar e não guarda cheiro. A versão de plástico, com o tempo, também pode ficar comprometida. Nesse caso, troque-a sempre que apresentar ranhuras e higienize-a conforme indicado abaixo.

• Limpe a tábua com uma esponja e detergente neutro.
• Lave-a em água corrente e, em seguida, deixe-a por 15 minutos em uma solução com 1 colher de sopa de água sanitária e 1 litro de água.
• Retire a tábua da solução, coloque-a de pé para escorrer o excesso de água e deixe secar naturalmente.
• Guarde-a em local seco e arejado.

Pano de prato

Devido à umidade, o pano de prato pode contaminar os utensílios com fungos e bactérias, por isso troque-o todos os dias. Para fazer a higienização, ferva o pano por cinco minutos em 1 litro de água com 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio e, depois, lave-o normalmente. Quando estiver seco, utilize o ferro de passar roupa. Para secar as mãos, use sempre uma toalha; e para pegar panelas, use luvas térmicas.

Embalagens

As embalagens podem concentrar grande quantidade de micróbios, parasitas ou substâncias tóxicas, por isso lave-as bem antes de consumir alimentos enlatados ou leite longa vida, por exemplo.