Farofa Amanteigada Secreta da Valesca - Unimed Governador Valadares – Fique por Dentro

A comida tem o poder único de conectar pessoas e criar tradições ao redor da mesa. Um aroma que vem do fogo ou um sabor marcante em reuniões de família consegue resgatar memórias de carinho e união. É exatamente essa a essência por trás da receita que a Valesca, técnica de enfermagem da Sala de Vacina da Casa Unimed, compartilhou com a gente!

A escolha do prato não poderia ser mais afetiva: uma Farofa Amanteigada, acompanhamento que virou presença obrigatória e indiscutível em todos os churrascos da sua família. A receita veio diretamente de sua tia, de Águas Formosas no Vale do Mucuri, e conquistou lugar de destaque na casa da nossa colaboradora. O prato é o tipo de acompanhamento que transforma qualquer almoço em celebração.

Que tal levar esse toque de tradição e sabor para o seu próximo encontro familiar? Confira o passo a passo completo abaixo!

Ingredientes

• 500 g de manteiga (1 pote)
• 1 cabeça de alho bem picada
• Bacon picado a gosto
• Banana-da-terra picada a gosto
• Uvas-passas a gosto
• 500 g de farinha de mandioca da Bahia (disponível no Mercado Municipal)

Modo de Preparo

1. Preparo do Alho e Manteiga:
Em uma panela, coloque a manteiga para derreter em fogo brando. Assim que a água da manteiga evaporar e ela começar a fritar, adicione o alho picado. Deixe dourar levemente, desligue o fogo e reserve a panela até esfriar completamente.

2. Preparo dos Complementos:
Em outra panela, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Na mesma gordura, frite a banana-da-terra picada. Retire do fogo e reserve.

3. Montagem e Finalização:
Com a mistura de manteiga e alho já fria, acrescente a farinha de mandioca da Bahia aos poucos, misturando bem. Adicione a farinha até atingir o ponto desejado, seja uma farofa mais molhada ou mais sequinha.
Acrescente o bacon e a banana-da-terra reservados e misture novamente para incorporar os sabores.
Por fim, junte as uvas-passas, mexa delicadamente e a sua farofa estará pronta para acompanhar aquele churrasco em família!

Dica da Valesca: O segredo da textura perfeita está na escolha da farinha de mandioca baiana e no descanso da manteiga com o alho antes de misturar a farinha. Isso garante que o sabor fique bem acentuado e envolvido em todos os ingredientes.

Experimente fazer no próximo fim de semana e compartilhe esse momento especial com a sua família! Se testar a receita, tire uma foto e envie para a nossa equipe de Comunicação!