Nossa Cozinha: O Segredo da Farofa da Família do Pedro - Unimed Governador Valadares – Fique por Dentro

​Quem trabalha na Unimed sabe: o momento do almoço é sagrado para recarregar as energias e colocar o papo em dia com os colegas. E nada melhor do que levar aquele temperinho de casa que faz todo mundo perguntar: "Nossa, que cheiro bom é esse?".

Hoje, o Pedro Augusto, do setor de T.I do Hospital Unimed, compartilha com a gente uma receita de família: a Farofa de Cebola Apimentada que ele  aprendeu com a mãe. É o acompanhamento perfeito para a sua marmita brilhar!

Ingredientes 

• 2 kg de cebola branca
• 1 kg de farinha de mandioca
• 3 colheres cheias de manteiga ou margarina
• 2 colheres de azeite
• Sal com alho a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Louro em pó a gosto

Mão na Massa

• O preparo da cebola: Pique as cebolas em rodelas bem fininhas. O truque aqui é soltar bem os anéis, deixando tudo separado para fritar por igual.
• O dourado perfeito: Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite e junte a cebola. Mexa sem parar até que fiquem bem douradinhas. Esse é o segredo do sabor marcante dessa receita!
• Temperando: Com a cebola dourada, adicione o sal com alho e a pimenta calabresa. Refogue por 2 minutos. Logo depois, coloque o louro e a páprica defumada, misturando bem para a cor ficar linda.
• A farinha: Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer. Continue por uns 5 minutos até a farinha ficar levemente torrada. Ajuste o sal se precisar.
• O toque final: Desligue o fogo e continue mexendo um pouco com a panela quente.

Dica de Ouro do Pedro: Para garantir a crocância perfeita, cubra a panela com um pano de prato
enquanto esfria (não use a tampa!). Isso evita que a umidade amoleça a cebola. Lembre-se: ela só
fica crocante depois de esfriar totalmente!

Gostou dessa receita do nosso colega? Tem uma receita especial da sua família também? Envie para nós e apareça aquinno blog!