Sabores que acolhem: a Panna Cotta com afeto da Gabi - Unimed Governador Valadares – Fique por Dentro

A comida tem o poder único de nos transportar no tempo. Um aroma que vem da cozinha ou um sabor específico pode resgatar memórias de momentos especiais ao lado de quem amamos. É exatamente essa a sensação por trás da receita que a Gabriela Leme, do setor de Autorização, compartilhou com a gente!

Formada em Gastronomia desde 2022 e atualmente no 8º período de Nutrição, a Gabi consegue unir o melhor dos dois mundos: a técnica e o prazer da alta culinária com o cuidado e o equilíbrio da saúde.

A escolha do prato não poderia ser mais especial: uma Panna Cotta com calda de frutas vermelhas, sobremesa tradicionalmente preparada por sua avó materna em datas comemorativas. Ao começar sua jornada na cozinha, a Gabi recebeu a receita da avó e aplicou suas próprias adaptações, mantendo a essência do carinho familiar e adicionando leveza ao prato.

Que tal levar esse toque de afeto e sofisticação para a sua casa? Confira o passo a passo completo abaixo!

🍓 Receita: Panna Cotta com Calda de Frutas Vermelhas
Ingredientes
Para a Panna Cotta:

500 ml de creme de leite fresco

100 g de açúcar (ou o adoçante de sua preferência)

3 folhas de gelatina incolor

Essência de baunilha a gosto

Para a Calda de Frutas Vermelhas:

200 g de morangos

200 g de framboesa ou amora

20 ml de suco de limão

1 colher (rasa) de açúcar ou adoçante

Modo de Preparo
1. Preparando a Panna Cotta:

Em uma panela, misture o creme de leite fresco com o açúcar (ou adoçante) e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio apenas até levantar fervura e desligue.

Enquanto o creme aquece, coloque as folhas de gelatina para hidratar em uma tigela com água e gelo por cerca de 5 minutos.

Retire o excesso de água da gelatina hidratada, adicione-a diretamente ao creme aquecido e misture bem até dissolver por completo.

Monte um banho-maria invertido (uma tigela com água e gelo por baixo da panela/tigela do creme) para resfriar a mistura rapidamente.

Distribua a mistura em taças individuais ou em uma travessa bonita e leve à geladeira até firmar bem.

2. Preparando a Calda:

Em uma panela em fogo baixo, junte as frutas vermelhas e um pouco de açúcar (ou adoçante).

Deixe reduzir lentamente, mexendo de vez em quando, até atingir uma consistência parecida com a de geleia.

Adicione o suco de limão, misture bem e, se achar necessário, ajuste o doçor.

Espere a calda esfriar completamente antes de colocar sobre a panna cotta gelada.

💡 Dica da Gabi: Como a receita permite o uso de adoçantes e frutas frescas ricas em antioxidantes, você consegue adaptar a sobremesa ao seu estilo de vida sem abrir mão daquele sabor que abraça o coração.

Experimente fazer no próximo fim de semana e compartilhe com a família! Se testar a receita, tire uma foto e marque a gente!