Hoje, para dar os devidos créditos à couve-flor, vamos ensinar uma receita que pode transformar sua refeição em uma explosão de textura e sabor.

Preparem os temperos e vamos cozinhar?

Ingredientes

• 500gr de couve-flor (1 cabeça grande)
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 4 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 cebola branca médiaSal a gosto
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 2 colheres de sopa de pimentão vermelho
• 2 colheres de sopa de pimentão amarelo
• 1/2 de xícara de molho de soja
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
• 1/2 colher de sopa de agave ou melado
• 1/2 de xícara de lascas de coco
• 4 colheres de sopa de cebolinha
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Modo de preparo

1. Com um ralador de queijo (abertura maior), ou num processador de alimentos, rale a couve-flor e reserve.
2. Numa frigideira grande, e de preferência funda, acrescente óleo de canola, e quando ele estiver quente, adicione a cebola cortada em tiras bem largas e o sal. Cozinhe por 3 minutos ou até que ela esteja levemente dourada.
3. Acrescente a couve flor ralada e, em fogo alto e mexendo sempre, frite-a por uns 3-4 minutos, até ela ficar macia. Não adicione água, a própria couve-flor já libera um pouco de líquido.
4. Em seguida adicione a ervilha, o milho e os pimentões vermelho e amarelo cortados em cubos, o óleo de gergelim e continue refogando por mais uns 4 minutos.
5. Novamente, não adicione água. Se estiver muito seco, acrescente um pouco mais do óleo de gergelim.
6. No final, adicione o molho de soja, o agave, as lascas de coco e refogue por mais um minuto.
7. Na hora de servir, acrescente bastante cebolinha por cima e sementes de gergelim.

Criação, Edição e Revisão: Unimed do Brasil