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Arroz branco x arroz integral

Arroz branco x arroz integral

Veja detalhadamente porque trocar o arroz branco pelo integral é extremamente benéfico à saúde.

Arroz branco x arroz integral

17 Julho 2015
Em relação à aparência, o que difere o arroz branco do arroz integral é a fina casca escura presente no integral. Em relação à composição nutricional, as diferenças vão muito além. Quando comparados, o arroz branco apresenta desvantagem em diversos itens. Isso porque, no processo de remoção da casca do arroz, muitos nutrientes se perdem com a retirada do farelo e dos germens. 

As fibras, que favorecem o sistema digestivo e promovem a sensação de saciedade por mais tempo, têm a quantidade reduzida pela metade no arroz branco. Em uma porção de 100 gramas de arroz integral há 3 gramas de fibras, já no tipo branco encontra-se apenas 1,4 gramas. O mesmo ocorre com a presença de cálcio em cada uma das porções, enquanto no arroz branco é de 10 miligramas, no integral há 21 miligramas. Preparamos um quadro com o comparativo completo, confira! 
 
Clique aqui e descubra mais também sobre o arroz parboilizado e quais suas diferenças com relação ao arroz branco e ao integral!



Rafaela Fusieger / Designer: Ana Carla Bortoloni

Fonte: Guia de Nutrição Infantil 2 – Sociedade Brasileira de Pediatria

Conteúdo aprovado pelo responsável técnico-científico do Portal Unimed.


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