A batata costuma ser saborosa independentemente do modo de preparo. Ela é da família dos carboidratos, alimentos que ajudam a fornecer energia para as células do corpo. Nesta receita suíça, a versão escolhida foi a Asterix, de textura mais firme. Já o queijo não poderia ser outro a não ser um suíço. O gruyère é tradicional de uma cidade suíça que leva o mesmo nome: Gruyères.

INGREDIENTES

• 1 kg de batata Asterix
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 gr de queijo gruyère
• Azeite

PREPARO

• Cozinhe as batatas no ponto que dê para ralar (não pode ficar muito mole)
• Descasque-as e leve-as para descansar na geladeira por um dia
• Rale as batatas no ralo mais grosso
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coloque um fio de azeite na frigideira e acrescente a batata ralada, sem apertar
• Acrescente o queijo ralado grosso
• Coloque o restante da batata e organize na frigideira para que não fique na lateral
• Pincele azeite na lateral da frigideira
• Deixe dourar de um lado; em seguida, vire-a para dourar o outro lado
• Sirva ainda quente

Texto: Jailde Barreto / Design: Alex Mendes