A exemplo de todos as leguminosas, o grão de bico é rico em fibras e contribui para o bom funcionamento do intestino.

Há várias maneiras de prepará-lo. Nesta receita, ele compõe um prato à base de bacalhau, que é rico em proteínas, vitaminas, cálcio, fósforo, magnésio e Ômega 3. Veja como preparar.

Ingredientes

• 300g de bacalhau
• 200g de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 cebola picada
• 1 xícara de tomate-cereja
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão vermelho
• ½ xícara de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 xícara de azeitonas pretas
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto

Preparo

1. Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, na geladeira, para dessalgar, trocando a água pelo menos duas vezes.
2. Depois, cozinhe o bacalhau em água fervente, escorra, retire a pele e espinhas.
3. Desfie o bacalhau e o coloque em uma tigela.
4. Acrescente o grão de bico e todos os demais ingredientes.
5. Ajuste o sal e leve à geladeira até a hora de servir.